油煙凈化設備，餐飲油煙違規(guī)排放，進一步加強餐飲油煙污染治理，提升城市環(huán)境衛(wèi)生水平，4月中旬，區(qū)綜合行政局啟動餐飲油煙專項整治行動，對城區(qū)內(nèi)餐飲油煙污染問題進行拉網(wǎng)式排查整治，目前已調(diào)查餐館197家，并對未按規(guī)定安裝油煙凈化裝置、未按規(guī)定使用（清洗維護）油煙凈化裝置的92家餐館，逐一下發(fā)整改通知書，要求限期進行整改。
不過一般的廚具柜體基本都做了相應的防潮處理，即便如此也不能直接對柜體進行長時間的沖洗，柜內(nèi)外的水漬一定要及時擦干凈，以防柜內(nèi)所儲存的東西長期處在一個潮濕的環(huán)境里而受潮。而定期的保養(yǎng)消毒可以用漂白水與水1：1的稀釋液擦拭，鍋具碗盤等物體盡量擦干后再放入柜體，同時避免尖銳物品直接刮傷表面，勿用鋼刷刷洗。
油網(wǎng)應每半個月以廚房油污清潔劑浸泡清洗清潔一次，至于開關及油杯內(nèi)層易積油的地方，可用保鮮膜覆蓋，以便日后清洗，只要直接斯開更換即可。廚房臺面的日常保養(yǎng)工作臺面的清潔和保養(yǎng)重點，一般清潔以濕布即可，如有斑點可用廚房油污清潔劑清洗，若為霧面臺面，則可使用去污粉及3M菜瓜布(黃色)，以劃圓周方式輕輕擦拭，同樣的方法可應用于被灼燒的情況。
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